Encapsulación

La industria de sabores está constantemente buscando sistemas que puedan retener los compuestos volátiles y mantengan el sabor fresco deseado de distintos productos. La Tour cuenta con más de cinco tecnologías de encapsulación exclusivas, para brindarle soluciones ganadoras según las necesidades de su mercado, desde liberación controlada, protección de compuestos sensibles, hasta sabores resistentes a altas temperaturas, de acuerdo a su aplicación.

Liberación Controlada

Usted puede encontrar productos ajustados a sus requerimientos. Contamos con cápsulas que se liberan según la temperatura o impacto sensorial que desee lograr, partículas desarrolladas para liberar el compuesto activo en el lugar de absorción.

Cápsulas Resistentes

Nuestras diferentes matrices y tecnologías de encapsulación, nos han permitido crear sistemas multicapas capaces de resistir altas temperaturas de horneo y procesos de agitación o mezclado muy agresivos, sin cambiar las características iniciales de las cápsulas.

Creación de Conceptos

Usted puede desarrollar un sin número de aplicaciones usando nuestras técnicas de encapsulación. El amplio portafolio de productos encapsulados de La Tour llevará sus proyectos a otro nivel de creatividad. Nuestro departamento de aplicaciones lo apoyará para sacar adelante sus ideas.

Déjenos hacer parte de sus nuevos proyectos con ideas innovadoras que le permitirán anticiparse al mercado y sus competidores.

Perlarome®

Cápsulas esféricas que dan un impacto visual, contraste de sabores y sensaciones (efervescente, salada, ácido o picante), de acuerdo al concepto sugerido por el cliente. Dependiendo del tipo de aplicación, la solubilidad se puede ajustar para aumentar el desempeño del producto.

Flakearome®

Exclusiva técnica de encapsulación, la cual permite obtener frutas y vegetales deshidratados en diferentes tamaños de partícula, conservando todas sus propiedades naturales.

Flakearome®

Fruta o vegetal con contenido de sabor natural o idéntico al natural.

Flakefruit en polvo®

Cápsulas de fruta natural en polvo o granular.

Flakeveggie®

Cápsulas de vegetales o especias en polvo o granulares.

Flakearome®

Flakeveggie®

Flakefruit®

Permarome®

Es una invención tecnológica de encapsulación exclusiva de La Tour, para la obtención de sabores granulares termorresistentes, ideal para infusiones y bebidas calientes.