Confitería
La confitería está apelando a las experiencias sensoriales como su principal estrategia para mantener el interés del consumidor joven. La combinación de sabores y colores, los contrastes de texturas y la inclusión de sensaciones como la fría y picante son temáticas evidentes en los últimos lanzamientos de las marcas referentes a nivel internacional.
Por otra parte, el consumidor adulto en su afán de cuidarse se inclina hacia productos sin azúcar, especialmente en gomas de mascar, siendo necesarios sabores más elaborados, duraderos e intensos, que puedan ocultar posibles residuales provenientes de los edulcorantes de alta intensidad que sustituyen la sacarosa. Con el tiempo, la presencia de frutas, extractos naturales y vitaminas en estos productos será más común y con seguridad ayudará a mejorar la imagen de esta categoría.
