Extractos Fermentados
La fermentación es una técnica usada desde tiempos remotos para elaborar y preservar alimentos. En años recientes y como consecuencia del deseo del consumidor de productos menos procesados y más naturales, los alimentos fermentados han experimentado un crecimiento exponencial. A esto se le suman los beneficios a la salud atribuidos a los microorganismos contenidos en estos productos lo que ha terminado por convertirlos en una tendencia global. Es así como la kombucha, kimchi y la sidra empiezan a expandirse por todo el mundo.
Conociendo el enorme potencial de los alimentos fermentados y con nuestra experticia en los campos de la extracción, biotecnología y técnicas de secado, hemos desarrollado una línea de extractos fermentados, donde ponemos a su disposición productos como la kombucha y el kéfir, para su uso en múltiples aplicaciones y con ventajas como la reducción de tiempo de procesamiento, conservación de actividad probiótica, ausencia de sólidos suspendidos y trazas de alcohol, entre otros beneficios.
